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鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。下面小编整理了鱼香肉丝的做法，一起来了解吧。
鱼香肉丝的食材
鱼香肉丝的做法步骤
1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末
2.将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出;
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